Cuối năm luôn là dịp để các nhà hàng thúc đẩy tăng doanh thu bởi đây là thời điểm có rất nhiều các ngày lễ lớn. Thị trường ngày nay càng ngay càng có thêm nhiều nhà hàng được mở ra vì vậy sự cạnh tranh cũng trở nên khốc liệt hơn. Ngoài nâng cao các yếu tố về chất lượng món ăn cũng như cách phục vụ, các chủ nhà hàng cần phải đưa ra những chiến lược để cạnh tranh và thu hút được thật nhiều khách hàng, tiêu biểu là áp dụng các chương trình khuyến mại hấp dẫn.
Dưới đây là các chương trình khuyến mại hay cho nhà hàng mà BBQ Home gợi ý đến bạn, đảm bảo đủ độc đáo và thu hút để tăng doanh thu nhanh chóng, đạt được các kết quả mong đợi.
Khuyến mại chiết khấu trên tổng hóa đơn
Đây là chương trình giảm giá trên tổng giá trị đơn hàng, tức hóa đơn càng lớn thì số tiền khách hàng tiết kiệm được càng cao, tác động vào tâm lý của họ.
Tuy nhiên trước khi triển khai cần tính toán kỹ điều kiện áp dụng như thế nào, ví dụ áp dụng cho khách hàng đi theo đoàn đông với số lượng người cụ thể. Nếu không rất dễ rơi vào tình trạng thua lỗ.
Khuyến mại theo ngày, giờ cố định trong tuần
Đây là chương trình khuyến mãi nên có của các nhà hàng, quán ăn. Hình thức khuyến mãi này giúp tăng lượng khách hàng ghé nhà hàng, quán ăn của bạn vào các ngày trong tuần, những ngày, giờ “thấp điểm”, nhu cầu của khách hàng thấp, từ đó có thể tiêu thụ nguyên vật liệu trôi hơn, giảm chi phí bảo quản, tăng doanh thu ngày.
Khuyến mại với khách hàng có sinh nhật
Chương trình khuyến mãi ở thời điểm này sẽ giúp khách hàng cảm nhận được sự quan tâm, chăm sóc đặc biệt từ nhà hàng. Có thể chọn các lựa chọn hấp dẫn như tặng bánh sinh nhật, giảm giá, miễn phí nước uống như bia, nước ngọt đi kèm…
Áp dụng khuyến mại cho món ăn, thực đơn riêng biệt
Chương trình này thường áp dụng giảm giá với những món ăn, thực đơn được chỉ định cụ thể. Thông thường những món được áp dụng phải có tỷ lệ lợi nhuận cao, chế biến đơn giản và dễ dàng tìm mua nguyên vật liệu.
Tuy nhiên điều mấu chốt để tăng doanh thu từ chương trình này đó là tính toán kỹ lưỡng tỷ lệ lợi nhuận từng món ăn bằng cách tuân thủ định lượng, dự tính trước khả năng tiêu thụ của khách hàng.
Khuyến mại vào các ngày đặc biệt
Những ngày đặc biệt như lễ, tết luôn là cơ hội cho các nhà hàng tung ra chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Vì là ngày đặc biệt nên thường được nhiều người hưởng ứng, đặc biệt có thời gian để rủ bạn bè hay người thân ghé qua, các công ty cũng thường cũng có hoạt động tổ chức vào những dịp này.
Tuy nhiên để khuyến khích khách hàng đi theo nhóm nên áp dụng điều kiện cho nhóm từ bao nhiêu người, như vậy sẽ mang lại hiệu quả cho chương trình lớn hơn.
Những lưu ý khi lên chương trình khuyến mại
Dựa vào đặc điểm của khách hàng: Không phải tập khách hàng nào cũng giống nhau, bởi vậy các chương trình khuyến mại cũng phải được cân nhắc và lựa chọn cho phù hợp với tập khách hàng của nhà hàng.
Thời điểm: Các chương trình khuyến mãi không nên đặt quá sát ngày áp dụng bởi thông tin sẽ không được lan truyền đủ rộng và có thể dẫn đến tốn thêm nhiều chi phí. Thời điểm tốt nhất để thông báo là 1 tuần trước khi chương trình được áp dụng, vừa đủ để tiếp cận nhiều khách hàng cũng như để khách hàng có kế hoạch cho thời gian mà họ đến ăn tại nhà hàng.
Tính toán lợi nhuận: Chương trình khuyến mại được đưa ra nhằm thu hút được thật nhiều khách hàng, tuy nhiên các nhà hàng cần tính toán thật kỹ lưỡng các chương trình này ảnh hưởng như thế nào đến lợi nhuận của nhà hàng, các rủi ro có thể xảy ra để đưa ra phương án hợp lý nhất.
Chuẩn bị phục vụ thật tốt: Cần đảm bảo chất lượng phục vụ trong những ngày đang diễn ra chương trình khuyến mại là tốt nhất để không làm ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng. Trong những ngày này, lượng khách hàng có thể tăng mạnh, vì vậy cần tránh trường hợp phục vụ không kịp do quá tải, nhà hàng có thể có phương án tuyển thêm nhân viên thời vụ hoặc sử dụng các công cụ hỗ trợ để chất lượng phục vụ luôn là tốt nhất.