Chuyển đổi mô hình kinh doanh là bước đi chiến lược giúp nhiều nhà hàng nâng cao hiệu quả hoạt động. Dự án 178 Grill Bò Nướng Than Hoa tại 227 Lê Lợi, Hải Phòng là một ví dụ điển hình. Từng hoạt động với mô hình bò bít tết kiểu Âu, chủ đầu tư đã quyết định cải tạo toàn diện nhà hàng để bắt kịp xu hướng ẩm thực nướng than hoa đang được ưa chuộng. BBQHome Việt Nam tự hào là đơn vị được lựa chọn để tư vấn – Thi công nhà hàng – Lắp đặt hệ thống hút khói dương, mang đến diện mạo mới và khả năng vận hành tối ưu cho 178 Grill.
1. Khảo sát hiện trạng
Ngay khi nhận được yêu cầu từ chủ đầu tư, đội ngũ kỹ thuật BBQHome Việt Nam đã nhanh chóng đến hiện trường khảo sát mặt bằng. Đây vốn là mô hình nhà hàng bò bít tết cũ, kiến trúc và hệ thống bếp được thiết kế để phục vụ món Âu, chưa có khả năng đáp ứng hoạt động nướng than hoa.
Ghi nhận hiện trạng:
- Mặt bằng đã hoàn thiện phần thô do trước đó đã kinh doanh
- Không có hệ thống hút khói chuyên dụng
- Trần nhà thấp – không phù hợp với hút khói âm, khách muốn thi công hoàn thiện nhanh để hoạt động
- Một số khu vực cần xử lý lại đường điện, nước, thông gió
2. Đánh giá mặt bằng & đề xuất cải tạo
Dựa trên khảo sát, BBQHome tiến hành đánh giá mặt bằng kỹ thuật để đưa ra giải pháp chuyển đổi hợp lý:
- Chuyển đổi bàn thông thường thành bàn khoét lỗ mục đích sử dụng bếp nướng than hoa
- Bố trí lại bàn ăn theo chuẩn mô hình quán nướng Hàn Quốc
- Lắp đặt hệ thống hút khói dương với quạt hút ly tâm, chao đèn hút khói, ống hút cứng treo trần
- Bổ sung đường ống dẫn khí, lắp đặt chụp hút đảm bảo công suất vận hành
BBQHome đã kết hợp giữa không gian cũ & cấu trúc mới, tạo nên vẻ đẹp hài hòa, hiện đại mà vẫn tiết kiệm chi phí.
3. Xác định quy mô nhà hàng – Lên phương án kỹ thuật chi tiết
Sau khi chốt mặt bằng, BBQHome cùng chủ đầu tư thống nhất về quy mô kinh doanh:
- Diện tích sàn sử dụng ~70m²
- Sức chứa: ~60 khách
- Mô hình: Bò nướng than hoa – Phục vụ tại bàn
- Sử dụng bếp than cố định + hệ thống hút khói dương
Từ đó, đội ngũ kỹ thuật bắt tay vào thiết kế bản vẽ 2D chi tiết cho từng khu vực: vị trí bếp, hệ thống hút khói dương, quạt hút ly tâm, bố trí ống hút cứng, vị trí chao đèn hút khói…
4. Tiến hành chốt phương án thi công
Sau quá trình trao đổi, BBQHome và chủ đầu tư đã thống nhất:
- Thi công hút khói dương tại mỗi bàn nướng
- Sử dụng ống hút cứng chịu nhiệt, kết nối về trục chính đặt quạt hút ly tâm
- Bố trí chao đèn inox hút khói 2 lớp, vừa hút vừa chiếu sáng
- Bảo tồn không gian cũ nhưng cải tiến toàn diện về kỹ thuật & tiện nghi vận hành
5. Thi công nhanh chóng – Đảm bảo đúng tiến độ khai trương
Với đội ngũ giàu kinh nghiệm, BBQHome triển khai thi công theo đúng quy trình:
- Gia công ống hút, chụp hút tại xưởng
- Vận chuyển & lắp đặt từng module hệ thống hút
- Lắp quạt hút ly tâm tại tầng thượng đảm bảo lưu lượng gió ổn định
- Đấu nối hệ thống điện – kiểm tra toàn bộ lưu thông khí
- Hoàn thiện xử lý thẩm mỹ tại vị trí ống & chao đèn
Thời gian thi công chỉ 3 ngày – Đảm bảo đúng tiến độ khai trương cho nhà hàng đúng dịp lễ Giỗ Tổ Hùng Vương
6. Hoàn thiện & bàn giao
Sau khi hoàn thiện lắp đặt, đội ngũ BBQHome tiến hành:
- Chạy thử toàn bộ hệ thống hút khói dương
- Kiểm tra kỹ năng suất hút, điều chỉnh tốc độ quạt ly tâm
- Vệ sinh tổng thể & bàn giao đúng chuẩn kỹ thuật
Kết quả: Một không gian nhà hàng nướng than hoa hiện đại, thoáng khí, không ám khói – Sẵn sàng đón khách.
Bạn cũng đang muốn chuyển đổi mô hình quán ăn?
BBQHome Việt Nam chính là đơn vị thi công nhà hàng – Thi công quán nướng – Thiết kế hệ thống hút khói dương hàng đầu:
- Khảo sát – đánh giá – lên phương án kỹ thuật
- Cung cấp vật tư thi công chất lượng
- Setup trọn gói từ thiết kế đến hoàn thiện
Liên hệ để được nhân tư vấn, báo giá cụ thể!
Xếp hạng 5 sao cho bài viết
[Tổng cộng: 0 Trung bình: 0]