Nhà hàng lẩu nướng không khói là một mô hình nhà hàng phổ biến và thu hút thực khách nhất trong các mô hình nhà hàng. Vì vậy, nhu cầu đầu tư mở các nhà hàng mô hình này ngày một tăng cao. Để lựa chọn một mô hình nhà hàng nướng không khói, chủ đầu tư thường băn khoăn giữa các chủng loại bếp nướng. Bài viết dưới đây của BBQ Home sẽ sơ lược về ưu nhược điẻm của từng loại bếp để quý chủ đầu tư tiện tham khảo và lựa chọn phù hợp.
1. Bếp nướng dùng điện
Ưu điểm
Bếp nướng dùng điện được biết đến với độ sạch sẽ và tiện dụng. Nhiên liệu sử dụng cho bếp là điện nên chi phí thấp, có thể sử dụng cho ăn lẩu nước sau khi ăn nướng.
Nhược điểm
Bếp nướng điện không mang lại mùi vị đặc trưng của món nướng. Khi sử dụng bếp điện, bản chất của món ăn trở thành món rán vì phải sử dụng cùng với vỉ bản liền, không thể sử dụng với các loại vỉ lỗ nên lượng mỡ của thực phẩm khi rán vẫn sẽ lưu lại. Khách ăn sẽ nhanh chóng bị ngấy và hiệu quả kinh doanh không cao.
2. Bếp nướng dùng than
Bếp nướng than là loại bếp nướng phổ biến nhất, được hầu hết chủ đầu tư lựa chọn.
Ưu điểm
- Chi phí đầu tư thấp, món nướng mang đúng hương vị.
- Sử dụng cùng vỉ lỗ giúp thoát mỡ khi nướng, đem lại hiệu quả kinh doanh cao, hiệu suất khách quay lại những lần sau cao hơn.
Nhược điểm
- Phải mất công mồi than trước khi sử dụng
- Phải thay than khi khách ngồi ăn quá lâu
- Không được tiện lợi khi khách dùng tiếp lẩu nước.
Tuy nhiên, những nhược điểm này khá nhỏ so với hiệu quả kinh doanh mang lại nên vẫn được các chủ đầu tư ưu tiên lựa chọn.
Một giải pháp khá hay cho vấn đề mồi than đó là chủ nhà hàng có thể sử dụng lò ủ than hoặc máy mồi than. Lò ủ than giúp luôn có than đã cháy sẵn, tuy nhiên nhược điểm là sẽ có lượng than bị hao mòn. Với máy mồi than, chỉ cần mất 1 – 2 phút để mồi cho than cháy lên và chi phí cao hơn lò ủ than. Với ưu nhược điểm như vậy, chủ đầu tư có thể lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp.
3. Bếp nướng sử dụng gas
Cũng giống như bếp nướng sử dụng điện với ưu điểm là việc vận hành sử dụng tiện lợi và đơn giản hơn. Tuy nhiên, bếp nướng gas có nhược điểm là an toàn cháy nổ kém hơn.
Từ những phân tích trên, chắc hẳn bạn đã lựa chọn được loại bếp phù hợp cho nhà hàng lẩu nướng không khói của mình, việc cần làm là tìm được một đơn vị cung cấp uy tín và chất lượng.
BBQ Home là một đơn vị trong ngành cung cấp thiết bị nhà hàng đã có mặt trên thị trường hơn 10 năm với các dòng bếp nướng cùng phụ kiện chất lượng được nhập khẩu. Đội ngũ chuyên viên tư vấn giàu kinh nghiệm của BBQ Home luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng bất cứ khi nào. Đừng ngại liên hệ với chúng tôi để tìm ra giải pháp tốt nhất cho nhà hàng của bạn nhé.
Xem thêm: Kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng đông khách