Hệ thống hút khói nhà hàng là hệ thống vô cùng quen thuộc và quan trọng đối với các nhà hàng, quán ăn, khách sạn, khu công nghiệp,… Đây là trợ thủ đắc lực hỗ trợ hút một lượng khói sinh ra vô cùng lớn trong quá trình nấu nướng. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng vẫn chưa biết cách sử dụng đúng cách khiến máy hút khói rất dễ mau hư, bị lỗi. Trong bài viết dưới đây, BBQ Home sẽ nêu ra những nguyên nhân khiến hệ thống hút khói dễ hư hỏng và cách sử dụng sao cho đúng.
1. Giới thiệu mẫu hệ thống hút khói nhà hàng
Là thiết bị sử dụng trong các nhà hàng, quán ăn, khu bếp công nghiệp, đặc biệt là các nhà hàng lẩu nướng. Hệ thống hút khói mang lại không khí trong lành cho nhà bếp, chúng có tác dụng như:
– Hút sạch khói sinh ra khi nấu nướng.
– Lọc dầu mỡ khi chế biến các món nướng.
– Hút sạch mùi tanh từ cá, thịt, đồ sống của món lẩu.
– Lọc và hút hơi nóng, bẩn sinh ra khi khách hàng thưởng thức món ăn.
Hệ thống hút khói này có 2 loại chính là hút khói dương và hút khói âm. Mỗi loại hút mùi lại có những ưu và nhược điểm khác nhau, tùy theo yêu cầu và thiết kế nhà hàng mà bạn có thể lựa chọn loại thích hợp.
Có rất nhiều nguyên nhân khiến hệ thống này dễ bị hư hỏng. Chủ yếu là do người sử dụng chưa biết cách sử dụng đúng. Khi sử dụng đúng hệ thống hút khói, hút mùi sẽ hoạt động hiệu quả hết công năng và có tuổi thọ cao.
Xem thêm: Hệ thống hút khói âm và dương: Đâu là sự lựa chọn tốt nhất cho nhà hàng của bạn
2. Nguyên nhân khiến hệ thống hút khói nhà hàng dễ hư hỏng
Các thiết bị hoạt động lâu ngày sẽ xảy ra tình trạng hư hỏng, giảm chất lượng. Có nhiều nguyên nhân dẫn dẫn tới tình trạng hư hỏng, ngoài việc thiết bị hao mòn theo thời gian. Nếu như bạn sử dụng không đúng cách thì máy càng nhanh hỏng. Những nguyên nhân khiến hệ thống này dễ giảm tuổi thọ:
Xem thêm:
2.1. Chất lượng của hệ thống hút mùi
Hệ thống này được thiết kế từ nhiều thiết bị khác nhau. Nếu chất lượng các thiết bị tốt thì chắc chắn thời gian sử dụng sẽ rất lâu dài. Tuy nhiên, những loại máy kém chất lượng thì cũng dễ hư hỏng và không bền lâu.
2.2. Ít vệ sinh máy hút mùi
Việc vệ sinh máy cần được thực hiện cách thường xuyên và định kỳ chứ không nên để quá lâu. Vì với lượng khói và dầu mỡ thải ra mỗi ngày rất nhiều trong nhà hàng lẩu nướng thì lượng dầu mỡ tích lại trong màng lọc là rất nhiều. Không những làm giảm hiệu năng của máy mà còn ảnh hưởng đến chất liệu của các thiết bị bên trong. Việc vệ sinh cần phải đúng kỹ thuật thì mới có hiệu quả cao và ổn định.
2.3. Bảo dưỡng hệ thống hút khói nhà hàng không thường xuyên
Bảo dưỡng hệ thống hút thường xuyên cũng là điều rất quan trọng và cần thiết. Điều này giúp cho máy hoạt động hiệu quả, trơn tru hơn. Còn nếu không được bảo dưỡng thường xuyên thì đó chính là nguyên nhân chính khiến hệ thống bị giảm tuổi thọ.
Xem thêm: Bảo trì, bảo dưỡng nhà hàng
2.4. Ý thức khi sử dụng
Người dùng cần có quy trình vận hành thiết bị đúng cách để đảm bảo độ bền. Đưa ra thời gian cần kiểm tra vào bảo trì tùy thuộc vào tần suất sử dụng. Nếu không, thiết bị hút khói sẽ dễ bị hư hỏng nhanh là điều rất dễ hiểu và không tránh khỏi.
3. Cách sử dụng hệ thống hút khói nhà hàng hiệu quả
– Lựa chọn lắp đặt hệ thống lẩu nướng không khói như thế nào phù hợp cho nhu cầu sử dụng cũng như diện tích của căn bếp.
– Thiết bị đảm bảo có công suất hoạt động cao sao cho phù hợp sử dụng cho các khu bếp.
– Trong quá trình sử dụng thiết bị định kỳ thường xuyên, bảo trì, bảo dưỡng hệ thống.
– Thường xuyên vệ sinh đúng cách để hệ thống được hoạt động một cách hiệu quả. Đảm bảo độ bền lâu hơn mà không sợ bị hư hỏng, đồng khởi hạn chế được tình trạng xảy ra sự cố cháy nổ gây ảnh hưởng đến con người.
4. Vệ sinh hệ thống hút khói
Việc vệ sinh hệ thống hút khói thường xuyên có rất nhiều lợi ích như:
– Bếp ít bị bụi bẩn và không làm giảm hiệu quả hoạt động.
– Tránh các sự cố cháy nổ xảy ra và tạo điều kiện, môi trường thoải mái cho khách hàng và nhân viên.
– Đảm bảo cho nhà hàng luôn được an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Không gian nhà hàng luôn được sạch sẽ, thông thoáng, không sợ vi khuẩn phát triển…
– Đảm bảo được độ bền bỉ của hệ thống hút khói cùng với các thiết bị khác sử dụng trong nhà hàng
Xem thêm: 5 lưu ý khi thiết kế và thi công hệ thống hút khói cho quán nướng
5. Hướng dẫn vệ sinh hệ thống hút khói hiệu quả
Bước 1: Tháo tấm lưới lọc mỡ ra theo các khớp nối (không tháo quá mạnh gây hỏng các chốt).
Bước 2: Vệ sinh các tấm lọc bằng cách ngâm chúng trong dung dịch tẩy rửa như nước rửa bát. Sau đó thì chỉ việc làm sạch bằng khăn. Nếu vết bẩn bám lâu hơn thì có thể ngâm trong nước đun sôi có hòa bột baking soda. Ngâm khoảng từ 10-15 phút thì lấy ra cọ sạch là các vết bẩn sẽ biến mất.
Bước 3: Nhúng tấm khăn mềm vào dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, sau đó lau toàn bộ khe bẩn. Hãy lau cẩn thận ở những nơi khó lau, luồn sâu vào trong để lau sạch hơn.
Bước 4: Thay thế bộ lọc theo chu kỳ 6 tháng vì thiết bị nào dùng lâu chất lượng cũng giảm xuống. Do đó, bạn nên thay thế 6 tháng/lần để máy hoạt động tốt.
Bước 5: Dùng khăn mềm ẩm lau nhẹ nhàng, từ từ vết bẩn sẽ biến mất. Hoặc bạn có thể kết hợp thêm chanh, giấm để lau vỏ máy và làm mờ được các vết trầy xước trên máy.
Trên đây là những nguyên nhân khiến hệ thống hút khói nhà hàng dễ bị hư hỏng và cách sử dụng sao cho hiệu quả. Nếu như bạn còn bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ tới BBQ Home. Chúng tôi sẵn sàng có mặt để hỗ trợ cho bạn.