Thiết kế bếp nhà hàng nhỏ tưởng chừng như là một việc làm đơn giản. Tuy nhiên để đảm bảo các khu vực trong bếp nhà hàng tối ưu được công năng trong không gian có diện tích hạn chế lại là điều khá phức tạp. Trong bài viết dưới đây, BBQ Home sẽ giúp bạn có nhiều mẹo hay để tối ưu được vấn đề này!
Các khu vực quan trọng khi thiết thiết kế bếp nhà hàng nhỏ
Việc thiết kế bếp cho quán ăn nhỏ là điều được nhiều người quan tâm hiện nay. Thực tế, để mang đến một không gian làm việc thoáng đãng, sạch sẽ và tiện nghi thì nên chia khu vực bếp thành 6 khu vực khac nhau (có thể lược bỏ 1 – 2 khu vực nếu diện tích nhà bếp của bạn quá hạn hẹp).
- Khu lưu trữ thực phẩm bao gồm khu vực bảo quản ở nhiệt độ phòng và bảo quản lạnh.
- Khu sơ chế thực phẩm.
- Khu nấu nướng.
- Khu ra thành phẩm thức ăn.
- Khu dọn dẹp.
- Khu cho nhân viên.
Những yêu cầu khi thiết kế bếp nhà hàng nhỏ
Khi thiết kế bếp nhà hàng nhỏ, cần đảm bảo các yêu cầu quan trọng dưới đây
Đảm bảo tính sạch sẽ, thông thoáng
Một trong các nguyên tắc quan trọng khi thiết kế bếp nhà hàng nhỏ là đảm bảo tính sạch sẽ và sự thông thoáng. Vì không gian nhỏ nên việc giữ sạch sẽ là vô cùng cần thiết để tránh việc vi khuẩn sinh sôi trong môi trường cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra không gian cũng cần có đủ chỗ cho đầu bếp và nhân viên di chuyển thuận tiện.
Đảm bảo hiệu quả năng lượng
Trong khi thiết kế bếp nhỏ, bạn cần lập kế hoạch chi tiết bởi điều này giúp giảm thiểu việc tiêu thụ năng lượng. Không gian nhà bếp nên tỷ lệ thuận với số chỗ ngồi của thực khách. Nếu không gian quá nhỏ sẽ không sử dụng được nhiều thiết bị, dẫn đến một vài thiết bị bị quá tải. Ngược lại, nếu không gian thừa thãi sẽ chiếm diện tích của không gian phục vụ khách hàng.
Hệ thống thông gió và hút mùi
Hệ thống thông gió và hút mùi là hệ thống vô cùng cần thiết trong các bếp nhà hàng. Đặc biệt với nhà hàng nhỏ, hệ thống này càng trở nên quan trọng. Điều này tránh được sự ẩm mốc, bám mùi gây ảnh hưởng đến sức khỏe của đầu bếp, nhân viên cũng như tạo nên sự khó chịu cho thực khách khi ghé nhà hàng.
Chú trọng nguồn ánh sáng tự nhiên
Bạn cần tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên khi xây dựng bếp nhà hàng nhỏ. Đồng thời, nên bố trí sắp xếp hệ thống đèn chiếu sáng hợp lý. Như vậy, việc nấu nướng sẽ được thuận tiện và đảm bảo an toàn cũng như tiết kiệm được điện năng.
Đảm bả hệ thống ống dẫn gas an toàn
Nhằm hạn chế tối đa tình trạng cháy nổ ngoài ý muốn, bạn cần bố trí lắp đặt hệ thống ống dẫn gas cẩn thận. Chủ nhà hàng cũng cần cho kiểm tra hệ thống ống dẫn thường xuyên. Trường hợp ống dẫn gas bị rò rỉ hay có dấu hiệu hư hỏng cần khắc phục sớm nhất có thể để tránh các vấn đề không hay xảy ra.
Lựa chọn thiết bị bếp nhà hàng thích hợp
Bạn cần xác định rõ nhà hàng của mình kinh doanh món ăn Á hay Âu để có thể lựa chọn thiết bị bếp nhà hàng thích hợp. Tuyệt đối không mua thừa quá nhiều thiết bị nhà bếp vì sẽ gây nên sự chật chội cho không gian. Nếu không có nhiều kinh nghiệm trong vấn đề này, bạn có thể tham khảo ý kiến của các đơn vị cung cấp thiết bị.
Bố trí hệ thống điện nước khi thiết kế bếp nhà hàng nhỏ
Đường điện, hệ thống nước là bộ phận không thể thiếu khi thiết kế bếp cho nhà hàng nhỏ. Với dây điện, bạn nên đặt âm tường để tạo nên sự gọn gàng và giảm thiếu nguy cơ chập cháy.
Với hệ thống nước, cần lắp đặt hệ thống vòi nước ở khu rửa và cấp nước. Lưu ý, đường ống dẫn nước thải cũng cần bố trí thích hợp để tránh tình trạng ẩm mốc, hôi hám cho căn bếp.
Kiểm tra công năng trước khi vận hành
Sau khi đã thiết kế bếp cho nhà hàng nhỏ, bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đưa vào sử dụng. Việc này giúp bạn xem xét mọi thứ đã vận hành đảm bảo hay chưa. Toàn bộ việc đánh giá này nên được thực hiện bởi người đầu bếp bởi đây là người tiếp xúc, làm việc trực tiếp với căn bếp mỗi ngày.
Một nhà hàng có thiết kế khoa học chắc chắn sẽ mang đến hiệu quả làm việc cao cho đầu bếp và toàn thể nhân viên. Vậy nên, hãy kiểm tra và đánh giá một cách chính xác nhất.
Nên mua thiết bị bếp nhà hàng chất lượng ở đâu?
Hiện nay, bạn có thể mua thiết bị bếp nhà hàng tại BBQ Home. Chúng tôi là đơn vị cung cấp các thiết bị bếp nhà hàng uy tín và nhận được khá nhiều lời đánh giá từ quý khách hàng và đối tác trong suốt hơn 10 năm qua.
Đến với BBQ Home bạn sẽ được tư vấn từ A – Z về cách chọn lựa thiết bị, cách setup nhà hàng phù hợp, đảm bảo chế độ bảo hành chu đáo cùng mức chi phí thiết kế kế bếp nhà hàng cạnh tranh.
Hy vọng với những thông tin được chia sẻ trên, bạn đã biết cách thiết kế bếp nhà hàng nhỏ khoa học. Nếu có nhu cầu tham khảo các thiết bị nhà bếp chất lượng, giá tốt, hãy liên hệ trực tiếp với BBQ Home để nhận được tư vấn chi tiết nhất nhé.