Nhà hàng buffet đang ngày càng trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người yêu thích thưởng thức nhiều món ăn khác nhau trong một buổi ăn. Để có những trải nghiệm tốt nhất dành cho khách hàng thì bạn cần phải cần sắp xếp không gian trong nhà hàng sao cho hợp lý.
1. Xác định vị trí bàn tiệc:
Chọn một vị trí thuận tiện trong không gian nhà hàng để đặt bàn tiệc. Đảm bảo rằng đây là khu vực khách hàng dễ thấy, dễ tiếp cận và không gây cản trở cho việc di chuyển trong nhà hàng.
2. Chọn loại bàn phù hợp:
Chọn loại bàn phù hợp với không gian và kiểu trang trí của nhà hàng. Bàn dài thường thích hợp cho tiệc buffet để tạo ra không gian mở rộng.
3. Đặt bàn theo kiểu hình chữ U hoặc hình chữ E:
Đây là cách sắp xếp phổ biến cho bàn tiệc buffet. Đặt các bàn thành hình chữ U hoặc hình chữ E để tạo ra không gian trống ở giữa cho thực khách di chuyển.
4. Khoảng cách giữa các bàn:
Để lại khoảng cách đủ rộng giữa các bàn để khách hàng di chuyển dễ dàng.
5. Chỉ định khu vực từng loại món ăn:
Chia không gian bàn tiệc thành các khu vực nhỏ cho từng loại món ăn như món khai vị, món chính, món tráng miệng… Điều này giúp khách hàng dễ dàng xác định nơi có món ăn mình muốn.
6. Khu vực live-cooking:
Đặt khu vực live-cooking ở vị trí nổi bật để tạo điểm nhấn cho tiệc buffet. Điều này cũng giúp khách hàng theo dõi quá trình chế biến món ăn.
7. Bố trí đồ nghề phục vụ:
Đặt đồ nghề phục vụ như đĩa, chén, đũa, nĩa, ly… ở các điểm tiện lợi, dễ dàng tiếp cận cho khách hàng.
8. Đặt menu và nhãn:
Xây dựng menu để biểu đồ menu ở vị trí dễ thấy, cùng với nhãn ghi rõ tên món ăn và thành phần.
9. Chú ý đến chiều cao:
Đảm bảo rằng các món ăn được đặt ở chiều cao phù hợp để khách hàng dễ dàng lấy món mà không cần phải cúi xuống hoặc giơ cao tay.
10. Phân loại dụng cụ nắm món:
Đặt dụng cụ nắm món ăn như đĩa, ly, thìa, nĩa, đũa ở từng khu vực tương ứng để khách hàng có thể nhanh chóng lấy.
11. Khu vực trẻ em:
Nếu có, đặt khu vực trẻ em ở vị trí an toàn và gần mẹ để thuận tiện cho việc giám sát.
12. Kết thúc bằng món tráng miệng:
Đặt khu vực món tráng miệng ở cuối tiệc để khách hàng có thể lựa chọn sau khi đã thưởng thức các món chính.
13. Kiểm tra và cập nhật thường xuyên:
Theo dõi tình hình và điều chỉnh sắp xếp bàn tiệc buffet trong suốt thời gian diễn ra tiệc để đảm bảo mọi thứ luôn gọn gàng và tiện lợi.
14. Hỗ trợ nhân viên phục vụ:
Đảm bảo nhân viên phục vụ thuận tiện để di chuyển và phục vụ khách hàng một cách hiệu quả.
Trên đây là các tiêu chí để sắp xếp một nhà hàng buffet sao cho hợp lý, đầy đủ. Để thực hiện công việc này chuyên nghiệp hơn bạn cũng không nên bỏ qua khi xây dựng một quy trình, thiết kế thực đơn hài hòa phong phú cùng BBQ Home F&B. Liên hệ ngay với chúng tôi – Đơn vị setup vận hành nhà hàng với đội ngũ chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Xếp hạng 5 sao cho bài viết
[Tổng cộng: 1 Trung bình: 5]